Вертута с тыквой

14-08-2015 2055 0

Блюдо под названием вертута с тыквой позаимствовано из молдавской кухни. Так называют слоеную выпечку на основе вытяжного теста, напоминающую небольшие рулетики. Тыква – лишь один из возможных вариантов начинки: вместо нее можно использовать практически все, что растет на грядке, а также мясо, грибы, творог и прочие продукты. Рекомендуем все же приготовить вертуту с тыквой, чтобы получить несладкое низкокалорийное и очень полезное блюдо. Тыква – это витамин молодости. В ее составе находятся вещества, активирующие процессы регенерации тканей. Полезные компоненты тыквы укрепляют кости, способствуют улучшению сна, растворению камней в почках, обладают множеством других благотворных качеств.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Масло растительное 1/2 ст.
Соль Щепотка
100 г.
Мука 2 ст.
Тыква 600 г.
Сахарная пудра Чтобы сделать посыпку
Сахар 5 ст. л.
Калорийность (в 100 г.), Ккал 234

Как готовить:

  1. Отделите желтки от белков. В белки добавьте соль, влейте воду и растительное масло.

  2. Вертута с тыквой

  3. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто (оно не должно липнуть к рукам).

  4. Вертута с тыквой

  5. Накройте тесто пленкой и отправьте на полчаса на холод.

  6. Вертута с тыквой

  7. Приготовьте начинку: очистите тыкву от кожуры и семян. Натрите, используя среднюю терку, или в комбайне.

  8. Вертута с тыквой

  9. Отделившуюся жидкость слейте, добавьте сахар.
  10. Достаньте тесто, разделите на несколько равных частей, покройте пленкой, чтобы не заветрились.

  11. Вертута с тыквой

  12. Раскатайте очень тонко каждую часть теста, теперь возьмите одну пластину в руки и растяните, чтобы она стала прозрачной. Это самый трудоемкий процесс, возможно сначала не будет получаться, но со временем придет опыт. Растяните всю поверхность, в т.ч., края, а если немного тесто порвется, это не страшно.
  13. Лист смажьте маслом (растительным и сливочным, смешанными в равных долях), на край положите начинку. Сверните лист рулетом. Вертуты положите на противень, смазанный маслом. Верхнюю часть смажьте желтком, поставьте в разогретую до 190 гр. духовку на 40 минут. Выньте вертуты из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

Варианты: используя этот же рецепт, можно приготовить выпечку из яблок и тыквы.


Дополнительно:

  • Вертуту едят в холодном виде – остывшая, она становится вкуснее.
  • Чем выше температура в духовке, тем вкуснее получается вертута. Допускается увеличить жар до 200 гр..
  • Тесто для вертуты можно замешивать на дрожжах.
  • С формой пирогов можно экспериментировать, например, заворачивайте один конец рулетика в одну сторону, второй конец в другую. Получится выпечка в форме восьмерки.
Добавил: joyte007 14-08-2015 2055
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий