Шоколадный торт с вишней

14-08-2015 3134 0

Есть много рецептов приготовления шоколадного торта с вишней. Один из них удостоен звания классического десерта, рожденного на кухнях гурманов-англичан. В русской интерпретации название Шварцвальдского вишневого торта звучит, как «Черный лес». Менять количество продуктов и состав рецептуры торта можно менять на усмотрение едоков, но не допустимо исключать из него 3 главных ингредиента: вишню и взбитые сливки. Чтобы десерт получился сочным, коржи можно пропитать ягодным соусом или ликером. Украшение торта – его существенный козырь, в качестве декора используют шоколадную стружку, сахарную пудру, сливки, цельные плоды вишни.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Для бисквита:
Мука, какао По 1/2 ст.
Крахмал 1 ст. л.
Рызрыхлитель 1 ч. л.
Яйцо 5 шт.
Масло сливочное 100 г.
Для начинки:
Вишня замороженная 400 г.
Сахар 3 ст. л.
Вода 3 ст. л.
Для крема:
Жирные сливки 3 стакана (жирность 33%)
Сахар 4 ст. л.
Шоколад 200 г.
Вишня консервированная без косточек 10 шт. (для украшения)
Калорийность (в 100 г.), Ккал 270

Как готовить:

  1. Муку просейте, соедините с крахмалом, разрыхлителем и какао.

  2. Шоколадный торт с вишней

  3. Взбейте с сахаром яйца, добавьте их к подготовленной массе. Перемешайте.

  4. Шоколадный торт с вишней

  5. Растопите масло, влейте в тесто и также перемешайте. У вас получится негустое тесто, по консистенции напоминающее сметану.
  6. Разделите тесто на 2 части. Смажьте формы маслом и влейте массу, поставьте на полчаса выпекать в духовку, разогретую до 180 гр.

  7. Шоколадный торт с вишней

  8. Достаньте коржи, выньте из форм, остудите.
  9. Приготовьте сироп: смешайте сахар с водой, поставьте на небольшой огонь, варите, помешивая, до полного растворения. Добавьте в кастрюлю вишню, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте томиться, чтобы вишня выделила сок. Перемешайте, оставьте на огне еще минут на 10, затем выключите.

  10. Шоколадный торт с вишней

  11. Готовим крем: взбейте сливки с сахаром.

  12. Шоколадный торт с вишней

  13. Коржи разрежьте вдоль на 2 части (верхнюю и нижнюю). Пропитайте каждый корж сиропом, на каждый положите немного вишни (верхний корж украшать не нужно).
  14. Промажьте коржи взбитыми сливками. Натрите на терке шоколад, украсьте им верхний корж, а по периметру разложите вишенки.

Варианты: сироп для пропитки допускается делать разный. Например, один корж можно пропитать вяленой клюквой, другой смазать джемом или протертой черной смородиной. Второй вариант: на один корж положить тыквенную смесь на второй консервированную вишню. Еще: в вишневый сироп во время варки добавьте ликер или коньяк.


Дополнительно:

  • Чтобы середина бисквита при выпекании не вздулась (что случается часто), нужно перед установкой формы в духовку покрутить ее несколько раз влево или вправо. На первый взгляд, совет сомнительный, но на практике – работает.
  • Готовый торт отправьте в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался.
  • Если сироп получился жидким, варите его дольше.
Добавил: joyte007 14-08-2015 3134
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий