» » Песочные кольца с арахисом

Песочные кольца с арахисом

14-08-2015 1200 0

Какой десерт был завсегдатаем любой кулинарии, хлебных отделов магазинов, киосков, торгующих выпечкой? Конечно, это простые сытные песочные кольца с арахисом. За ними мы бежали в перемену в школьный буфет, их покупали к вечернему чаю, направляясь с работ домой, тем более что стоила выпечка недорого. Сегодня полки кулинарии завалены вкуснейшими десертами, но любовь к простым рассыпчатым песочным кольцам по-прежнему безгранична. Попробуем приготовить их дома. У этого «гостовской» выпечки есть один важный нюанс – в готовом виде она никогда не бывает поджаристой, а значит не нужно ждать, когда поверхность покроется золотистой корочкой. Именно этот технологический секрет делает выпечку нежной, мягкой, почти тающей во рту. Второй момент – орешков на кольцах должно быть много.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Сливочное масло Пачка
Сахарная пудра 130 г.
Мука 330 г.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль Щепотка
Арахис 65 г.
Меланж от одного яйца Для смазки
Калорийность (в 100 г.), Ккал 420

Как готовить:

  1. В комбайне смешайте все продукты, кроме муки и арахиса. Вымешивайте около 7 минут.

  2. Песочные кольца с арахисом

  3. Добавьте муку, быстро замесите тесто. Как только появятся крошки, миксер можно выключать.
  4. Вручную сформируйте из теста колобок, положите его в холодильник на полчаса.

  5. Песочные кольца с арахисом

  6. Измельчите орехи (скалкой или комбайном).

  7. Песочные кольца с арахисом

  8. Достаньте тесто, разделите его на порционные кусочки, каждый раскатайте толщиной в 7-8 мм.

  9. Песочные кольца с арахисом

  10. Вырежьте кольца, используя форму для выпечки с зубчиками по периметру.

  11. Песочные кольца с арахисом

  12. Возьмите узкую рюмку, сделайте ей отверстия в центре каждого кольца. Отправьте их в морозилку примерно на полчаса (можно положить на противень и поставить его в морозильник или нарезать пергаментную бумагу, положить на каждую часть по кольцу, составить их стопкой и отправить охлаждаться.
  13. Достаньте коржи, смажьте меланжем, обмакните в арахис. Разложите на противень, поставьте выпекать в хорошо разогретую духовку (200) гр..

Варианты: если делать кольца по ГОСТ, румяность не допускается. Если не нравится бледность полученных коржей, подержите их в духовке чуть дольше, чтобы подрумянились, но не сильно.


Дополнительно:

  • Ингредиенты для коржей не должны быть холодными. Доставьте их из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления они дошли до комнатной температуры.
  • Не допускается использовать сахарный песок вместо пудры.
  • Масло в тесто кладем именно размягченное, а не растопленное.
  • Месить тесто нужно как можно меньше.
Добавил: joyte007 14-08-2015 1200
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий