» » Блины с яблоками в карамели

Блины с яблоками в карамели

13-08-2015 296 0

Блины с яблоками в карамели украсят любой праздничный стол. Это блюдо особенно символично, когда отмечают Яблочный Спас (19 августа). Его выставляют на суд гостей вместе с румяными пирогами, вкусными компотами, повидлом и вареньями. Яблоки, подслащенные золотистой карамелью, заворачивают в тоненькие блинчики, и подают с ароматным сливочным маслом. В качестве ароматических добавок используют корицу, ванильный сахар. Это истинно русское блюдо – вполне достойная замена венскому штруделю. Подайте горячие блинчики на завтрак. В холодном виде, да богато обсыпанные сахарной пудрой, они станут вкусным десертом во время вечернего чаепития.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Вода 125 мл.
Мука 120 г.
Молоко 250 мл.
Яйцо 2 шт.
Сахар 50 г.
Соль Щепотка
Для начинки:
Яблоки 6 шт. (кисло-сладкий сорт, плотные плоды)
Лимон 1 шт.
Корица 1/2 ч. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Сахар 70 г.
Сметана 250 мл.
Пудра сахарная 2 ст. л.
Калорийность (в 100 г.), Ккал 249,5

Как готовить:

  1. Приготовьте тесто: в большой посуде смешайте воду с мукой, сахаром, солью и яйцами. Взбейте все до получения однородного теста.

  2. Блины с яблоками в карамели

  3. На сковороду вылейте половину столовой ложки масла, подогрейте на среднем огне и начинайте печь блины (перед тем как приступить к выпечке каждого следующего блина мешайте тесто).

  4. Блины с яблоками в карамели

  5. Сделайте начинку: очистите яблоки, выньте сердцевину с семенами, мелко порежьте мякоть. Добавьте к яблокам лимонную цедру, свежевыжатый сок лимона, корицу и сахар. Все хорошо перемешайте.

  6. Блины с яблоками в карамели

  7. Сделайте карамель: на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте 70 грамм сахара, сделайте средний огонь и готовьте, постоянно помешивая. Снимите с огня, когда сахар приобретет карамельный оттенок.

  8. Блины с яблоками в карамели

  9. В карамель добавьте яблочную смесь, поставьте ее на огонь и готовьте до тех пор, пока карамель не пропитает яблоки.
  10. Всыпьте сахарную пудру в сметану. Первый блинчик разложите на тарелке, в центр положите яблочно-карамельную начинку, заверните блинчик и полейте сметаной

Варианты: в начинку можно добавить творог, протертый через сито. Корицу класть не обязательно. Вместо сметаны в качестве заливки используйте мед, варенье или просто сахарную пудру.


Дополнительно:

  • В сметанную заливку положите какао, чтобы у блинов появился выраженный шоколадный вкус.
  • Другой рецепт приготовления карамели: в кастрюлю высыпьте сахар, поставьте на огонь, грейте, пока не начнет таять. Во время приготовления сахар не мешайте, а лишь немного встряхните посуду, чтобы он равномерно распределился по дну. Пока сахар тает, подогрейте сливки, после снимите карамель с плиты и влейте в нее сливки тоненько струей. Перемешайте смесь, добавьте сливочное масло и еще немного подержите на огне.
Добавил: joyte007 13-08-2015 296
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий