Дрожжевые пончики

10-08-2015 562 0

Дрожжевые пончики – это любимое лакомство тех, кому незачем придерживаться диет. От этих красивых, посыпанных сахарной пудрой, пышек, не откажется ни один ребенок. Они выручают нас в дороге, когда нет возможности сытно поесть. Еще это разновидность дрожжевой выпечки, относящаяся к разряду бюджетных блюд. Даже без карамели, повидла, варенья или сгущенки они получаются просто роскошными. В разных странах это блюдо носит свое название. В Питере, например, вместо пончиков вам предложат купить пышки. Простое и несложное в приготовлении блюдо, а почести ему отдают народы всего мира. В честь пончиков сооружают памятники, им посвящают стихи, устраивают фестивали – а мы идем на кухню, чтобы вновь насладиться этой неприхотливой домашней выпечкой.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Молоко 1 ст.
Масло сливочное 30 г.
Яичные желтки 2 шт.
Мука От 13 до 19 ст.л.
Сахар, сахарная пудра По 1 ст. л.
Дрожжи 30 г.
Масло растительное Чтобы покрыло половину высоты пончика во время жарки
Соль Щепотка
Калорийность (в 100 г.), Ккал 329

Как готовить:

  1. Возьмите большую миску и просейте туда муку.

  2. Дрожжевые пончики

  3. Налейте в другую посуду теплое молоко, положите дрожжи, перемешайте, добавьте немного сахара, прикройте полотенцем и уберите в тепло примерно минут на 20

  4. Дрожжевые пончики

  5. После добавьте к дрожжам соль, желтки и взбейте тщательно смесь.
  6. Добавьте сюда же мягкое, но не растопленное масло, еще раз все перемешайте.

  7. Дрожжевые пончики

  8. Полученную смесь влейте в муку и замесите тесто. Муку добавьте в зависимости от состояния теста – нужно ориентироваться по консистенции тесто должно получиться эластичным, не слишком густым, но и не прилипать к рукам). Накройте его полотенцем и положите в тепло минут на 30-40, чтобы оно увеличилось в объеме раза в 2-3.
  9. Присыпьте мукой стол, раскатайте из теста пласт толщиной в 1 см, вырежьте пончики и дайте им полежать еще 15-20 минут, чтобы поднялись.

  10. Дрожжевые пончики

  11. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте с обеих сторон пончики. Перед подачей к столу разложите их на бумажном полотенце, чтобы впитались остатки масла. По желанию присыпьте сахарной пудрой.

  12. Дрожжевые пончики


Варианты: для заливки можно использовать цветную стружку. Другой способ – половину шоколадной плитки растопить на водяной бане.


Дополнительно:

  • Муку для дрожжевого теста обязательно просеивают, иначе выпечка не получится воздушной.
  • Аппетитно выглядят пончики, смазанные белковым кремом. Для этого взбейте яичные белки с сахаром, массу положите в кондитерский мешок и осторожно выжмите на выпечку, создав, например, форму цветов.
Добавил: joyte007 10-08-2015 562
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий