Булочки с заварным кремом

10-08-2015 322 0

Готовить булочки с заварным кремом решится не каждый новичок. Все же тут либо нужен опытный наставник, либо придется четко следовать советам и описанной рецептуре. Уверены в одном – дело того стоит, потому что еще никто не отказывался испробовать этой нежнейшей сдобы, в буквальном смысле тающей во рту. Смутил длинный перечень ингредиентов? – Напрасно, ведь все, что необходимо, есть в каждом доме, да и колдовать над продуктами долго не придется – все очень быстро смешивается, а духовка со своими обязанностями справится как-нибудь без нас.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Молоко 200 + 300 мл (на тесто и в крем)
Мука 0,5 кг.
Сахар 100 + 100 г.
Мука 50 + 50 г.
Яйца 1 + 2 шт. (но в крем нужны только желтки)
Дрожжи 7 г.
Ванилин, соль По щепотке
Сок лимонный 1 ст. л.
Крахмал 30 г.
Калорийность (в 100 г.), Ккал 303

Как готовить:

  1. Приготовьте тесто: подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи с сахаром, оставьте на несколько минут.

  2. Булочки с заварным кремом

  3. Влейте дрожжи в просеянную муку, смешанную с солью, немного растаявшим сливочным маслом и яйцом. Добавляя каждый продукт, тесто хорошо вымешивайте.

  4. Булочки с заварным кремом

  5. Обмотайте тесто пищевой пленкой, положите в тепло и ждите примерно час, пока оно не увеличится вдвое.

  6. Булочки с заварным кремом

  7. Готовим крем: молоко подогрейте в сотейнике, всыпьте крахмал, влейте желтки с сахаром. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, когда содержимое сотейника загустеет и будет булькать. Добавьте сливочное масло, сок лимона и взбейте слегка венчиком.

  8. Булочки с заварным кремом

  9. Приступаем к лепке булочек: возьмите кусочек теста и сформируйте лепешку, раскатайте ее, в серединку положите немного крема и заверните края так, как вам нравится.
  10. Разложите булочки на противень (предварительно смажьте его маслом), оставьте еще минут на 10, чтобы они насытились воздухом.
  11. Духовку разогрейте до 180 гр., поставьте булочки внутрь и выпекайте около 15 минут.

Варианты: способов усовершенствования рецептуры заварных булочек очень много. Сверху можно посыпать их сахарной пудрой или заглазировать, полить белковым кремом, обсыпать маком или залить ягодным сиропом.


Дополнительно:

  • Заварной крем тоже иногда можно заменить, например, корицей с сахаром.
  • Дрожжи для выпечки подойдут любые – живые или пакетик сухих.
  • Муку просеивайте обязательно, иначе в тесте могут остаться комочки, а изделия получатся неровными, с неоднородной основой.
Добавил: joyte007 10-08-2015 322
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий