Лазанья с мясным фаршем

16-07-2015 389 0

Сегодня лазанья переросла звание традиционного итальянского блюда, по праву получив статус международного. Готовят ее по-разному, особенно популярна лазанья с мясным фаршем, хотя в любом случае приготовление этого несложного деликатеса – целое искусство. Почему несложного? – Потому что нет нужды отправляться в фирменные магазины, чтобы купить необходимый набор ингредиентов: они есть везде. Особенностью блюда является послойное расположение продуктов. Каждый слой – начинка. Получается сочный ароматный пирог с обжаренным фаршем, сдобренный соусом бешамель, пармезаном.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Листы лазаньи 8 шт.
Сыр (твердый) 300 гр. За неимением настоящего итальянского, что в наше время актуально, возьмите, например, Ламбер
Фарш 0,5 кг.
Помидоры 3 шт.
Молоко 400 мл.
Сливочное масло 2 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Базилик, перец красный, соль По вкусу
Чеснок 3 зуб.
Калорийность (в 100 гр.), ккал 205,5

Выход: 3-4 порции.

Как готовить:

  1. Приготовьте мясной соус: на сковороде обжарьте фарш в течение 5 мнут, добавьте протертые помидоры. Киньте соли, перца, смесь потушите под крышкой столько же. Выключите огонь, добавьте базилик, рубленный чеснок. Все перемешайте и покройте крышкой.

  2. Лазанья с мясным фаршем

  3. Налейте в кастрюлю молоко, подогрейте (кипятить не нужно). Растопите на горячей сковороде масло, добавьте муку и размешайте вилкой до однородной масса. Теперь осторожно влейте в муку теплое молоко, размешайте полученный соус, чтобы не оставалось комков, доведите его до кипения. Когда он загустеет, выключите, добавьте перец и базилик.

  4. Лазанья с мясным фаршем

  5. Перелейте третью часть соуса в другую посуду и на время уберите. Соедините сливочный и мясной соус, перемешайте.
  6. Возьмите форму для запекания, на дно положите третью часть сливочно-мясной смеси, покройте листом лазаньи. Сверху полейте отложенной частью соуса, посыпьте тертым сыром. Последовательность повторите 3 раза, но последний слой должен быть из листа лазаньи. Его также полейте соусом, блюдо поставьте в разогретую до 1800 С духовку минут на 40.

  7. Лазанья с мясным фаршем

  8. Когда до готовности блюда останется 10 минут, выньте его и посыпьте тертым сыром.
  9. Достаньте лазанью, оставьте «дойти» минут на 15. Разрежьте на порционные куски и подайте горячей к столу.


Варианты: отступление от правил при выборе ингредиентов даже приветствуется. Вместо смешанного фарша возьмите любой другой, например, куриный, индюшиный или только свиной. Пармезан и Ламбер можно заменить Моцареллой, а также использовать те травы, которые любите.



Дополнительно:

  • Чтобы не тратить время на приготовление самих листов, купите готовые, например фирмы Divella.
  • Сыра для лазаньи не жалейте, подойдут любые сорта, лишь бы не мягкие.
  • Нет под рукой помидор – замените их 2-мя столовыми ложками томатной пасты.
Добавил: joyte007 16-07-2015 389
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий