Мясо в соевом соусе

16-07-2015 419 0

Соевый соус не у всех прижился на кухне, и напрасно – это отличная основа для различных маринадов. Особенно подходят такие заправки для мясных блюд, а способов приготовления – великое множество. Свинину и курицу, например, можно мариновать целыми кусками, а потом обжаривать на сковороде. Соус используют, когда готовятся жарить мясо на мангале, а это уже совсем другой вкус. Мясо в соевом соусе, запеченное в духовке, подают к пиву – особенно аппетитная закуска получается из крыльев индюшки. Маринованная говядина готовится быстро, если не считать тех 30 минут, которые отводятся на пропитывание. Никаких гастрономических изысков и редких продуктов – удобно, потому что все под рукой.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Говядина (вырезка или часть, идущая на антрекоты) 400 г.
Соевый соус 100 г.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репч. 2 шт.
Крахмал 2 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Перец острый (сухой или свежий), имбирь, перец свежемолотый черный, соль По вкусу
Соль 1 ч. л.
Калорийность (в 100 гр.), ккал 113,4

Выход: порций.

Как готовить:

  1. Нарежьте говядину соломкой. Болгарский перец измельчите небольшими кусочками, лук полукольцами. Перец (острый) очистите от семян и перегородок, мелко порежьте. Чеснок (2 зубч.) порежьте тонкими пластинами (прессом давить не нужно). Имбирь измельчите на небольшие брусочки.
  2. Положите мясо в кастрюлю, залейте заранее подготовленной смесью из воды и соевого соуса 1 к 2, добавьте сахар, крахмал, раздавленный зубчик чеснока, измельченный имбирь, молотый перец. Все перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

  3. Мясо в соевом соусе

  4. Разогрейте в сковороде (возьмите вок или толстостенную посуду) 2 ложки растительного масла, обжарьте лук, минуты через 3 киньте сюда же чеснок и перец, жарьте все еще около 2 минут. Выложите готовую зажарку в посуду, накройте ее пленкой или тканью, чтобы оставалась теплой.

  5. Мясо в соевом соусе

  6. В ту же сковороду добавьте еще ложку масла, разогрейте, выложите мясо, но маринад не выливайте (на его основе будем делать соус). На очень быстром огне в течение 3 минут обжарьте говядину, пока не появится легкая румяная корочка (огонь сделайте очень сильным, иначе мясо будет тушиться, а не жариться).

  7. Мясо в соевом соусе

  8. Добавьте к мясу теплые овощи и перемешайте. Остатки маринада выложите в сковороду, доведите до кипения (благодаря крахмалу смесь станет густой сразу, как закипит).
  9. Выключите огонь. Подавайте мясо теплым, полив соусом. Можно украсить зеленью, добавить гарнир.


Варианты: в соевом соусе готовят свинину, а в маринад кладут дополнительно лимонный сок. Куриные грудки заливают соусом с добавлением сырых куриных яиц.



Дополнительно:

  • Мясо подавайте с рисом или лапшой, лучше жаренной. Если выбрали рис, то перед тем как выложить мясо, поставьте в центр тарелки стакан, обложите его вокруг гарниром, после возьмите стакан, а в середину положите говядину.
  • В Китае для приготовления блюда чаще используют мясо птицы и свинину.
Добавил: joyte007 16-07-2015 419
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий