Вишневый соус к мясу

26-07-2015 1068 0

Наступил вишневый сезон, хозяйки устремились на кухни, чтобы заготовить на зиму вкусные варенья и компоты. Конечно, дойдет очередь до вареников, киселей и десертов. Не будут забыты и вкусные наливки. Предлагаем дополнить записи в кулинарной книге рецептом вишневого соуса к мясу и подавать его к говядине, свинине или курице. Продемонстрировать свои кулинарные способности можно и зимой, потому что для соуса подойдет не только свежая вишня, но и замороженная. Берем несколько контейнеров и делаем заготовки, ведь возиться с ягодами долго не придется. Ну, косточки, конечно, уберем заранее, и буквально через полчаса насладимся кисловатым вкусом заправки, усиливающим аромат нежного мяса. Соус превосходно сочетается с гусем, уткой или свиным стейком, потому что обладает уникальной способностью нейтрализовать вкус жирной пищи.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Вино (сухое красное) 200 мл.
Вишня (свежая или замороженная) 250 г.
Мука 1 ст. л.
Гвоздика 2 шт.
Сахар 3 ст. л.
Сахар ванильный По вкусу
Калорийность (в 100 гр.), Ккал 196

Выход: 4 порции.

Как готовить:

  1. Возьмите стакан красного сухого вина, добавьте в него сахар, положите одну гвоздичку.

  2. Вишневый соус к мясу

  3. Вишню, если требуется, разморозьте, и положите к подготовленной смеси. У свежей вишни удалите сначала косточки.

  4. Вишневый соус к мясу

  5. Налейте смесь в кастрюлю, поставьте ее на огонь, доведите до кипения и варите минут 5 на очень медленном огне.

  6. Вишневый соус к мясу

  7. Добавьте сахар – обычный и ванильный, вторую гвоздику и продолжайте варить еще минут 5.
  8. Всыпьте в соус муку и тщательно размешайте, чтобы не осталось комков. Варите до тех пор, пока заправка не загустеет. К столу соус подают теплым.


Варианты: изначально рецепт задуман для мясных блюд, но можно поэкспериментировать, попробовав добавить пикантный соус еще и к овощным гарнирам.



Дополнительно:

  • Если не успели запастись вишней, подойдет и магазинная заготовка.
  • Без загустителя заправка превращается в обычный отвар, поэтому мука здесь – обязательный компонент. Можно заменить ее крахмалом.
  • Вид основы также можно менять: вместо вина возьмите сок цитрусовых, соевый соус, коньяк, любые ароматные наливки или, наконец, воду.
  • Набор специй и пряностей регулируйте с учетом собственного вкуса. Отличное дополнение к вишневому соусу – укроп, кориандр, лавровый лист, петрушка, кинза, сельдерей, розмарин и др.

Добавил: joyte007 26-07-2015 1068
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий