Хреновина

26-07-2015 1213 0

Хреновина пришла к нам с Сибири. Когда-то люди, живущие в тех не очень теплых краях, попытались объединить самые простые продукты с противовирусными свойствами. У них получился «здоровый» питательный коктейль, помогающий противостоять инфекциям. В народе хреновину часто называют «огонек» или «сибирская аджика» за ее очень острый, порой до слез невыносимый, «характер». Одни готовят хреновину, применяя все правила стерилизации. Другие закрывают пластиковой крышкой и убирают на холод. Классическая рецептура также не раз подвергалась изменению, становясь авторским блюдом. Кто-то советует добавлять уксус, утверждая, что без этого консерватора хреновина долго не хранится. Есть мнение, что хрен и без «помощников» справляется с обязанностями по хранению продукта, поскольку обладает антисептическими свойствами.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Помидоры 1 кг
Хрен 200 гр., можно 300, если желаете блюдо поострее
Чеснок 100 г.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль По вкусу
Калорийность (в 100 гр.), Ккал 58,5

Выход: 7 порций.

Как готовить:

  1. Помидоры хорошо промойте и порежьте кусочками, если это возможно, и томаты не перезрелые.

  2. Хреновина

  3. Очистите от грязи и вымойте хрен.

  4. Хреновина

  5. Установите мясорубку и крутите помидоры вперемешку с хреном. Для экономии времени можно воспользоваться блендером. Внимание: оденьте на мясорубку целлофановый мешок и хорошо привяжите его к корпусу, иначе не избежать сильной аллергической реакции на запах хрена.

  6. Хреновина

  7. Чеснок очистите от кожуры, выжмите прессом и добавьте в посуду с протертыми помидорами. Смесь посолите.
  8. Простерилизуйте банки, разложите хреновину, залейте сверху небольшим количеством масла (толщиной примерно 0,7 см), закройте полиэтиленовыми крышками.

  9. Хреновина

  10. Блюдо уберите в прохладное место, добавляйте к мясным, рыбным, овощным блюдам, супам или ешьте, намазав на ржаной хлеб.


Варианты: добавьте для вкуса протертые яблоки. Лучше возьмите нашу антоновку. Улучшить вкус помогут петрушка, болгарский перец.



Дополнительно:

  • Хрен имеет очень жесткую волокнистую структуру, что приносит неудобства при прокручивании мясорубкой. Измельчите его предварительно ножом, разделив на кусочки величиной около сантиметра.
  • Чтобы облегчить процесс, положите хрен на полчаса в морозилку или под холодную воду.
  • Кожуру с помидор многие не снимают, но есть мнение, что именно кожица и семена стимулируют процесс брожения. В результате содержимое банки слоится, а изнутри раздается кислый запах. Лучше протрите помидоры через сито: занятие долгое, но результат того стоит.
Добавил: joyte007 26-07-2015 1213
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий