Бульон куриный с клецками

13-07-2015 4201 0

О том, что такое клецки, знают многие, только не всем известно, что их разновидности могут меняться в зависимости от набора использованных продуктов. Клецки – не есть заправка для куриного бульона, т.е., это, конечно, заправка, но не всегда. Иногда это полноценное самостоятельное блюдо, дополняемое всевозможными приправами. Еще их жарят в масле, а потом тушат в сметане, или используют, как гарнир к мясному блюду. Приготовьте сегодня бульон куриный с клецками – на первое, а завтра потушите их в молоке и подайте в качестве десерта. Кстати, галушки и кнедлики – это тоже клецки, но заморские: одни родом с Украины, другие из Чехии.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Куриный бульон 1 л.
Мука (высший сорт) 100 г.
Яйцо 1 шт.
Соль, зелень, специи По вкусу

Выход: 4 порции

Как готовить:

  1. Муку просейте, в глубокую посуду разбейте яйцо, немного посолите и добавьте подготовленную муку. Вымесите вилкой до получения однородного теста яркого желтого цвета. Масса должна иметь консистенцию размягченного пластилина. Если тесто получилось слишком густым, используйте немного воды или бульона для размягчения.

  2. Бульон куриный с клецками

  3. Сварите куриный бульон. Регулируйте жирность путем выбора определенной части тушки. Самый калорийный бульон получится из целой домашней курицы. Основа средней калорийности – из ножек, окорочков. Бульон с самым низким содержанием калорий выходит из грудки без кожи.

  4. Бульон куриный с клецками

  5. Сформируйте клецки, для этого берите часть подготовленной массы чайной ложкой, а другой помогайте сбрасывать ее в кипящий бульон.

  6. Бульон куриный с клецками

  7. Старайтесь делать клецки примерно одинаковой формы и размера. Традиционно они имеют чуть удлиненный вид. Варите клецки минут 5.
  8. Выключите огонь, добавьте в бульон зелень, специи, разложите по тарелкам.


Варианты: клецки можно делать из мацы, так называемого еврейского хлеба. Его замачивают в холодной воде, выдерживают минут 5, затем жидкость сливают, а мякиш отжимают, формуют в шарики и бросают в бульон.



Дополнительно:

  • Бульон с клецками получится вкуснее, сытнее, если использовать их, как заправку для супа вместо вермишели.
  • Как вариант, картофельные клецки. Это смесь протертого картофеля, моркови и муки. Их варят в подсоленной воде, потом обжаривают в масле.
  • Приготовьте для разнообразия сырные клецки, смешав сыр с мукой, или чесночные клецки, в составе которых присутствуют мука, яйца, майонез, чеснок. Ингредиенты смешивают до густоты сметаны и закидывают в бульон.
Добавил: joyte007 13-07-2015 4201
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий