Бульон с гренками

13-07-2015 1728 0

Гренки в понимании многих – это обжаренные кусочки хлеба, предварительно вымоченные в яйцах. В действительности существует более 100 разновидностей этого простого, но сытного блюда, которое готовят в качестве добавки к супам и бульонам. Например, вкус ароматных чесночных гренок только подчеркнет вкус куриного отвара, добавив ему питательных свойств. Некоторые виды гренок можно употреблять, как самостоятельное блюдо. К ним относятся французские крутоны. Делают их из хлеба разных сортов, а потребляют в качестве легкой утренней закуски или добавляют в супы. Вот для сладких гренок подойдет только пшеничный хлеб, испеченный из муки высшего сорта. В нашем обиходе так называют тосты, которые часто едят с вареньем или джемом, однако их вряд ли следует включать в рацион тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Вода 2 л.
Грудка куриная (для бульона лучше с косточкой) 1 шт.
Яйца перепелиные 8 шт.
Чеснок 3 зуб.
Укроп свежий Пучок
Белый хлеб 1 батон
Растительное масло 2 ст. л.
Душистый перец, соль, лавровый лист По вкусу
Калорийность (в 100 гр.), ккал 52

Выход: 8 порций.

Как готовить:

  1. Промойте куриную грудку, поместите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте варить минут на 40, но когда закипит, не забудьте удалить пену.

  2. Бульон с гренками

  3. В кипящий бульон положите лавровый лист, перец, соль. В отдельной посуде отварите перепелиные яйца. Если таковых не оказалось под рукой, пойдут куриные.
  4. Если мясо сварилось, выньте его из бульона и порежьте на небольшие кусочки. Яйца остудите, очистите, порежьте на 2 половинки.

  5. Бульон с гренками

  6. Приготовьте гренки: обжарьте на масле одну сторону кусочков батона. Очистите чеснок, промойте зелень и мелко порубите. Поджаристую сторону гренок натрите чесноком, посыпьте укропом.

  7. Бульон с гренками

  8. В порционные тарелки выложите по кусочку мяса, добавьте по половинке перепелиных яиц. Налейте бульон, украсьте рубленной зеленью, подайте к столу с чесночными гренками.


Варианты: гренки можно делать по-другому: очистите чеснок, белый хлеб порежьте на маленькие кубики, в кастрюле разогрейте масло, обжарьте их до золотистого цвета и выжмите сюда же сок чеснока. Бульон с гренками раскладывают по горшочкам, в каждый кладут по 1 сырому яйцу и отправляют в разогретую духовку минут на 10.



Дополнительно:

  • Еще вид гренок: срежьте корку с пшеничного хлеба, мякоть нарежьте ломтиками, разложите на противень, посыпьте сыром (возьмите лучше твердый сорт). Сбрызните сливочным маслом, растопив его предварительно, и жарьте в духовке до тех пор, пока не подрумянятся.
  • При приготовлении гренок важен не столько сорт хлеба, сколько его свежесть. Делать их удобнее, когда изделие немного подсохло – так батон легче нарезать и быстрее высушить. Некоторые принципиально не берут для гренок свежий хлеб, потому что считают его непригодным для использования в этих целях.
Добавил: joyte007 13-07-2015 1728
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий