» » Салат с курицей грибами и огурцами

Салат с курицей грибами и огурцами

6-08-2015 1984 0

Какой вид холодной закуски вы считаете традиционным и самым популярным? Конечно, первым назовут Оливье. Салат с курицей, грибами и огурцами встанет если не на вторую, но на одну из первых позиций в рейтинге – настолько это блюдо востребовано и любимо. В большинстве рецептов курицу используют в вареном виде. У нее отсутствует свой выраженный вкус и сочетать такой продукт удобно с любыми видами грибов. Вот в их выборе ограничений попросту нет – подойдут маринованные опята, белые грибы, вешенки, шампиньоны и даже экзотические шиитаке. С жареной курицей будьте осторожнее. Ее аромат больше созвучен с запахом шампиньонов. Другие ингредиенты – на ваше усмотрение: используйте овощи, яйца, даже фрукты, например, консервированные ананасы или авокадо. Украсьте салат зеленью, красивыми фигурками, если ему уготована миссия стимулировать аппетит у пришедших на праздник гостей.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Курица (окорочок) 300 г.
Лук репч. 1 шт.
Шампиньоны 200 г.
Морковь 1 шт.
Огурцы маринованные (корнишоны) 3 шт.
Яйца 2 шт.
Кукуруза 5 ст. л.
Чеснок 2 зуб.
Майонез, укроп, петрушка, соль, пере свежемолотый По вкусу
Масло растительное 3 ст. л.
Калорийность (в 100 гр.), Ккал 170

Выход: 4-6 порций.

Как готовить:

  1. Отварите курицу, остудите, отделите филе от костей, мелко порежьте.

  2. Салат с курицей грибами и огурцами

  3. Вымойте шампиньоны, обсушите, порежьте ломтиками средней величины.

  4. Салат с курицей грибами и огурцами

  5. Очистите лук и измельчите (каждое колечко разделите на 4 части).

  6. Салат с курицей грибами и огурцами

  7. Вымойте, очистите морковь, крупно натрите (можно использовать специальную терку для приготовления корейской моркови).

  8. Салат с курицей грибами и огурцами

  9. Откройте банку консервированной кукурузы, слейте жидкость. Огурцы вымойте и мелко порежьте.
  10. Отварите вкрутую яйца, остудите, очистите, мелко порубите или натрите.

  11. Салат с курицей грибами и огурцами

  12. Вылейте в сковороду масло, разогрейте его, положите жариться лук, посыпав немного солью. Когда он станет мягким, выложите в отдельную посуду, а в эту же сковороду закиньте морковь и обжарьте до золотистости.
  13. Соедините морковь с луком. В сковороду положите шампиньоны, немного посолите. Обжаривайте грибы в течение 8 минут, положите в конце приготовления перец.

  14. Салат с курицей грибами и огурцами

  15. Вымойте, мелко нарубите зелень. Чеснок очистите, раздавите прессом.

  16. Салат с курицей грибами и огурцами

  17. Приготовьте плоскую сервировочную тарелку и выложите салат слоями в следующей последовательности (не забывайте каждый слой смазывать майонезом и посыпать чесноком с зеленью):

    • Половина куриного мяса;
    • Половина грибов;
    • Лук плюс морковь;
    • Вторая часть огурцов;
    • Вторая часть курицы;
    • Вторая часть грибов;
    • Кукуруза;
    • Яйца.
  18. Смажьте верхний слой майонезом, посолите, посыпьте перцем, украсьте шампиньонами, рубленной зеленью. Поставьте в холодильник на 3 часа.

Варианты: «не любители» моркови и лука могут обойтись без них. Вообще, сочетание «курица, кукуруза, грибы» стало настолько популярным, что эти ингредиенты берут за основу своих, авторских салатов или фаршируют ими рыбу. Наше блюдо можно делать смешанным и подавать в салатнике.


Дополнительно:

  • Слейте масло с обжаренных овощей, чтобы блюдо получилось не таким водянистым и не очень жирным.
  • Для увеличения питательности в салат добавьте отваренный, протертый картофель и тертый сыр.
  • Закуску можно сделать с домашним майонезом.
Добавил: joyte007 6-08-2015 1984
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий