Острый салат из огурцов

27-07-2015 1957 0

Для приготовления нашего острого салата из огурцов мы выбрали не привычные нам сорта овоща, а его китайскую разновидность. Название – китайский огурец – это не название вида, а прямое следствие его восточного происхождения. Он не похож на своих сотоварищей габаритами: длина среднего плода достигает 40 см, а самые рослые вырастают до полутора метров и более. Он также, как и некоторые российские виды, имеет пупырчатую кожицу, отличается нежным вкусом и ярким ароматом. Разрежьте огурец пополам – увидите плотную, будто восковую основу, в которой отсутствуют пустоты. Заменить китайскую разновидность привычными нам сортами, конечно, можно, только в этом случае блюдо лишится своей изюминки. Она заключается в нежном аромате арбуза, издаваемом иностранным овощем.

Ингредиенты:

Ингредиенты:Вес, г
Китайский огурец 3 шт.
Острый перец Чили 1 струч.
Чеснок 4 зуб.
Соевый соус (заправка) плюс уксус столовый (9%) По вкусу
Специи: соя, перец молотый черный и красный, лотос По вкусу
Калорийность (в 100 гр.), Ккал 17

Выход: 6 порций.

Как готовить:

  1. Тщательно вымойте огурцы. Если есть желание, удалите с поверхности с помощью вафельного полотенца колючие пупырышки. Порежьте плоды тонкой соломкой.

  2. Острый салат из огурцов

  3. Вымойте перец чили, удалите плодоножку и порежьте стручок, не удаляя семена. Для салата подойдет перец в любом виде – сухом или свежем. Добавьте второй ингредиент к огурцам.

  4. Острый салат из огурцов

  5. Все зубчики чеснока почистите, сильно придавите широкой стороной ножа, чтобы выделили сок, и мелко порубите. Добавьте чеснок к огурцам с перцем.

  6. Острый салат из огурцов

  7. Закиньте в салат оба вида молотого перца, но не переусердствуйте, ведь в нем уже достаточно остроты, выделенной чили. Также добавьте соль и лотос (приправу, конечно).
  8. Влейте в салатник уксус и соевый соус в пропорции примерно 2 к 1. Общее количество жидких ингредиентов не должно быть большим. Все тщательно перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте специй, каких, на ваш взгляд, недостаточно. Помните, что спустя некоторое время, когда все компоненты блюда пропитаются ароматом друг друга, острота усилится.

  9. Острый салат из огурцов



Варианты: если нет китайских огурцов, замените их теми, что продают в магазине, только старайтесь выбрать свежие хрустящие овощи. Такой салат готовят на зиму: маринуют с черным и красным перцем, после чего закатывают в стерильные банки.


Дополнительно:

  • Регулируйте уровень остроты салата, меняя пропорции чеснока, уксуса и перца.
  • Для заправки подойдет оливковое масло: его нужно сильно раскалить на сковороде, после залить им семена кунжута, смешанные с красным перцем.
  • Китайские огурцы предпочтительнее для салата, потому что в них отсутствует горечь и они обладают нейтральным, едва ощутимым вкусом.
Добавил: joyte007 27-07-2015 1957
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии (0):

Оставить комментарий